Gavignano
IGT Toscana Bianco
Zona Di Produzione:
Zone collinari di Pelago nell'area del Chianti Rufina. Terreni argillosi, marnosi e calcarei che si affacciano sulla valle dell'Arno ad est di Firenze.
Esposizione:
Sud
Vitigni:
Chardonnay (90%), Sauvignon Blanc (10%).
Altitudine:
200 / 350 m.s.l.m.
Raccolta Uve:
Prima metà di settembre
Temperatura Di Servizio:
12°C
Sistema Allevamento:
Cordone speronato
Maturazione:
3 mesi in acciaio
Possibilità Invecchiamento:
5 anni
Vinificazione:
Fermentazione delle uve per 10 giorni in tini di acciaio termoregolati (19/20°C).
Caratteristiche Organolettiche
Aspetto Visivo:
Aspetto Gustativo:
Giallo paglierino
Gusto ricco e sapore asciutto, al palato è fine ed elegante
Note di frutta esotica, fragola e bouquet di fiori bianchi
Frutta
Aspeto Olfattivo:
Persistente
Intenso
Accostamenti:
Accompagna piacevolmente antipasti delicati, piatti marinari, crostacei zuppe di pesce e carni bianche
Dati Analitici:
Alcool:
Estratto Secco:
13% vol.
Acidità Totale:
6,00
21,00