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vin Santo

Travignoli Vin Santo

Chianti Rufina D.O.C

Zona Di Produzione:

Zone collinari di Pelago nell'area del Chianti Rufina. Terreni argillosi, marnosi e calcarei che si affacciano sulla valle dell'Arno ad est di Firenze.

Esposizione: 

Sud

Altitudine:

200 / 350 m s.l.m.

Raccolta Uve:

Seconda metà di settembre

Vitigni:

Malvasia (70%), Trebbiano (30%).

Sistema Allevamento:

Cordone speronato

Maturazione:

5 anni in barriques e poi in bottiglia

Temperatura Di Servizio:

14/18°C

Possibilità Invecchiamento:

30 - 40 anni

Vinificazione:

Dopo la raccolta le uve vengono fatte appassire su appositi cannicci per 4/5 mesi. Quindi pressate e poi messe a fermentare nei caratelli di legno.

Caratteristiche Organolettiche

Aspetto Visivo:

Aspetto Gustativo:

Colore dorato

Gusto morbido e vellutato

Miele

Aroma

Profumi dolci di frutta candita e miele

Accostamenti:

Adatto ad accompagnare piacevolmente sia dolci che formaggi

Dati Analitici:

Alcool:

Estratto Secco:

14,5% vol.

Acidità totale:

5,00

55,80

È severamente vietata la vendita e la somministrazione di alcolici ai minori di 18 anni.

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