Rosé
IGT Toscana
Zona Di Produzione:
Zone collinari di Pelago nell'area del Chianti Rufina. Terreni argillosi, marnosi e calcarei che si affacciano sulla valle dell'Arno ad est di Firenze.
Esposizione:
Sud
Altitudine:
200 / 350 m.s.l.m.
Raccolta Uve:
Prima metà di settembre
Temperatura Di Servizio:
12°C
Vitigni:
Sangiovese (60%), Merlot (40%).
Sistema Allevamento:
Cordone speronato
Maturazione:
3 mesi in acciaio
Possibilità Invecchiamento:
5 anni
Vinificazione:
Fermentazione delle uve per 10 giorni in tini di acciaio termoregolati (19/20°C).
Caratteristiche Organolettiche
Aspetto Visivo:
Rosa pallido, con un ottima limpidità
Aspetto Gustativo:
Una buona acidità in bocca, equilibrato, fresco e elegante. Un retrogusto molto piacevole di liquirizia e mentolo
Note di frutta esotica, fragola e bouquet di fiori bianchi
Fragola
Aspeto Olfattivo:
Fiori bianchi
Accostamenti:
Accompagna piacevolmente antipasti delicati, ma anche formaggi e affettati. Può essere abbinato anche a piatti marinari, crostacei zuppe di pesce e carni bianche
Dati Analitici:
Alcool:
Estratto Secco:
12,5% vol.
Acidità totale:
21,00
5,00