TRAVIGNOLI - Die Produkte

DIE VERFEINERUNG, DIE REIFUNG UND DIE PRODUKTE
Auch in den Verfeinerungs- und Reifungsverfahren vereinen sich die strengen tradizionellen Methoden mit den neuesten Ausrüstungen, um die Qualität eines hervorragenden Weines zu sichern. Die Stahltanks bewahren die Frische der Weiß- und Rotweine (wie z.B. der Gavignano Bianco Toscano ITG, gewonnen aus Trauben von Chardonnay und weißem Sauvignon und der Santa Sofia rosso Toscano IGT, gewonnen aus der Rebsorte Sangiovese) und verleihen ihnen jene Frische, Zartheit und Bukett, durch die sie zu ausgezeichneten Weinen für jede Gelegenheit werden. In Eichenfässern werden Weine weicher, so der Chianti Rufina Riserva TRAVIGNOLI, ein Jahr und sechs Monate lang in diesen Fässern gereift und in der Flasche sechs Monate lang verfeinert. In den mitterweile berühmten Barriques für den Tegolaia, gewonnen aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Sangiovese, entsteht ab dem Jahr 2000 auch ein neuer Wein: Calice del Conte (Becher des Grafen), ein Jahr lang in Barriques und sechs Monate in der Flasche verfeinert. In der "Vinsantaia" (spezielle Lagerräume) werden natürlich die Trauben für den Vino Santo TRAVIGNOLI gedörrt, der auf traditionelle Weise hergestellt wird und fünf Jahre lang in kleinen Holzfässern reift. Im Weinkeller gewährleistet eine moderne Klimaanlage die optimale Verfeinerung des abgefüllten Weines. Jedes Jahr verlassen ca. 300.000 Flaschen diesen Keller, der größte Teil davon sind Chianti Rufina TRAVIGNOLI, ein weicher, duftender Rotwein, der ab einem Jahr nach der Lese vermarktet wird.

DAS ÖL
Der landwirtschaftliche Betrieb TRAVIGNOLI erzeugt außerdem jährlich 120 bis 140 Zentner Olivenöl Extra Vergine; der beste Anteil - ca. 10.000 Flaschen - wird abgefüllt und als Laudemio: olio extravergine di oliva verkauft. Laudemio ist ein typisches und ausgewähltes Produkt, das "andere" Extra Vergine; die Oliven werden vorzeitig von Hand gepflückt und nach streng festgesetzten Vorgangsweisen gepresst, welche die Führung der Olivenhaine, die Ernte, das Pressen und die Lagerung bis zum Abfüllen genau festschreiben, um die Qualität zu sichern.

Travignoli Laudemio Olivenöl Extra Vergine	Vinsanto Riserva 1990